دیگ پخت صنعتی
دیگ پخت وسیلهای صنعتی است که برای پخت و آماده سازی غذاها در مقیاس بالا به کار میرود. این دستگاهها برای رستورانها، هتلها، آشپزخانههای صنعتی و سایر صنایع غذایی بسیار حیاتی هستند. ظرفیت بالا، قدرت حرارتی زیاد و قابلیتهای متعدد از ویژگیهای اصلی این دستگاهها است. این دستگاه با استفاده از انرژی گاز، برق یا بخار، مواد غذایی را در دمای مناسب آماده میکند. دیگ پخت صنعتی عمدتاً برای پخت برنج، خورشت، سوپ و غیره به کار میرود.
دیگهای پخت یا دیگهای صنعتی دارای ظرفیت بالا بوده و میتوانند حجم زیادی از غذا را به طور هم زمان پخت کنند. این قابلیت به رستورانها و هتلها در افزایش بازدهی و سرعت، کمک قابل توجهی میکند. دیگهای پخت از جنس استیل ضد زنگ و مس تولید و به روشهای مختلف گرم میشوند. به عنوان مثال برای پخت برنج، خورشت و غیره میتوان از دیگ پخت روباز و دیگ صنعتی دوجداره استفاده کرد.
اجزای اصلی سازنده دیگ پخت صنعتی
دیگهای پخت از نظر ساختار و شکل ظاهری شامل چند بخش اصلی هستند که شامل موارد ذیل است:
بدنه
بدنه دیگهای پخت غذا اغلب از جنس فولاد ضد زنگ است. برخی از آنها دارای پوششها یا عایقهای حرارتی برای حفظ دمای داخلی هستند.
درب
درب آنها معمولاً برای دسترسی آسان به داخل دیگ طراحی شده است. برخی از دربها دارای سیستمهای قفل و ایمنی برای جلوگیری از خروج ناگهانی بخار و یا آب داغ هستند.
سیستمهای کنترل
معمولاً این دستگاهها از سیستمهای کنترل دما و فشار دقیق برخوردارند. به کمک آنها میتوان دما و فشار داخلی دیگ پخت صنعتی را به صورت دقیق تنظیم کرد.
سیستمهای خنک کننده
برخی از دیگهای پخت مخصوصاً دیگهای بخار پز، دارای سیستمهای خنک کننده برای مدیریت حرارت هستند.
خرید دیگ پخت صنعتی
خرید دیگ پخت صنعتی برای آشپزخانههای صنعتی و رستورانها ارزش و فایده زیادی دارد. آنها دارای ظرفیت بالایی هستند. در این صورت میتوانند در مدت زمان کم، برنج یا غذای مورد نظر را پخت و آماده کنند. این امر برای رستورانها، هتلها و سایر اماکن پرجمعیت بسیار حیاتی است. آنها یکی از تجهیزات بسیار کاربردی و مهم در آشپزخانه صنعتی هستند. انتخاب نادرست آن تأثیر بزرگی بر روی عملکرد و کیفیت طعام شما دارد. به همین علت هنگام خرید دیگ پخت توجه و بررسی این عوامل بسیار مهم است.
با توجه به نیازهای خود میتوانید دیگ پخت تمام اتوماتیک، نیمه خودکار و دو جداره انتخاب کنید. هر یک از این مدلها دارای مزایا و ویژگیهای متفاوت هستند. حتماً به کیفیت و استاندارد بودن دستگاه توجه کنید. یک دستگاه با کیفیت و استاندارد از قطعات، مواد اولیه مرغوب و عمر طولانیتر برخوردار است. قیمت یکی دیگر از عوامل مهم در خرید دیگ پلو پز صنعتی است. باید به قیمت دستگاه توجه کنید و با توجه به بودجه خود، یک گزینه مناسب را انتخاب کنید. سایر عواملی که در انتخاب و خرید دیگ پخت صنعتی موثرند عبارتند از:
- قابلیتها
- کارایی و راندمان
- ابعاد، اندازه و وزن دستگاه
- مصرف انرژی
- شکل ظاهری
عوامل موثر در تعیین قیمت دیگ پخت صنعتی
قیمت دیگ پخت صنعتی در بازار متفاوت است. عوامل متعددی در تعیین قیمت آنها تأثیر گذار هستند. عواملی همچون اندازه و ظرفیت، قیمت آنها را تعیین میکند. دیگهای بزرگتر اغلب هزینه بیشتری دارند؛ زیرا تعداد قطعات و تجهیزات بیشتری برای ساخت و نصب نیاز دارند. متریال به کار رفته در ساخت دیگ پخت نقش مهمی در تعیین قیمت آنها دارد. هر چه مواد اولیه مرغوب و مقاومتر، کیفیت و قیمت آنها بیشتر است.