مزایای استفاده از دیگ پخت صنعتی
تجهیزات آشپزخانه صنعتی مجموعهای از وسایل است که برای استفاده در آشپزخانههای صنعتی یا رستورانها طراحی میشوند. این تجهیزات شامل انواع دستگاههای پخت و پز، ترولی، چربی گیر و غیره هستند. این دستگاهها عموماً دارای قدرت و عملکرد بالا هستند. در واقع آنها برای پاسخگویی به نیازهای بزرگتر طراحی شدهاند. دیگهای پخت صنعتی یکی از پر کاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی به حساب میآیند. آنها برای پخت بهینه و بهداشتی غذاها بسیار مفید هستند و مزایای فراوانی دارند.
ظرفیت متنوع دیگهای پخت
دیگهای پخت در ابعاد و ظرفیتهای مختلفی قابل تهیه هستند. این ابعاد به نوع کاربرد و نیاز شما بستگی دارد. ابعاد آنها به طور مستقیم با محل قرار گیری دستگاه در آشپزخانه صنعتی مرتبط است. به طور معمول این ابعاد بر حسب سانتیمتر یا اینچ است. با این حال آنها قادر به پخت و پز حجم زیادی از مواد غذایی در یک زمان مشخص هستند.
صرفه جویی در زمان و انرژی با دیگ صنعتی
یکی از مزایای مهم آنها صرفه جویی در زمان و انرژی است. آنها به صورت مستقیم گرما را به غذا منتقل میکنند. این امر باعث تضمین پخت یکنواخت و بهینه غذا میشود. علاوه بر پخت یکنواخت طعام، مصرف انرژی و زمان پخت نیز کاهش مییابد. همچنین آنها بسته به طراحی خاص میتوانند دمای پخت را به صورت دقیق کنترل کنند.
تهیه طعام با کیفیت و بهداشتی با دیگ پخت
استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی نظیر دیگ پخت تأثیر مهمی بر عملکرد و کارایی کسب و کار شما دارد. دیگ پخت از مواد اولیه مرغوب تولید شده است که بر طعم و کیفیت غذا، تاثیر منفی نمیگذارد. آنها از سیستم و فناوریهایی برخوردارند که حرارت را به صورت یکسان به غذا انتقال میدهد. به طور مثال اگر دمای دستگاه افزایش یابد، ممکن است غذا سوخته و طعم آن تغییر کند. توصیه میشود به منظور جداسازی چربی از فاضلاب، از چربی گیر پلی اتیلن استفاده کنید.
کاربرد دیگ پخت صنعتی
تجهیزات پخت و پز دستگاههایی هستند که برای تسریع، تسهیل و بهبود فرآیند پخت طعام در مقیاس بالا استفاده میشوند. این تجهیزات اهمیت زیادی در افزایش کیفیت، بهداشت، ایمنی و تنوع غذا دارند. از انواع آنها میتوان به دیگ چلو پز صنعتی، اجاق گاز صنعتی، فر و مایکروفر اشاره کرد. با توجه به مزایای فوق، دیگهای پخت کاربردهای بسیار گستردهای دارند که عبارت است از:
- هتلها
- بیمارستانها
- کافی شاپها
- دانشگاهها و پادگانها
- آسایشگاهها
انواع دیگ پخت صنعتی
به طور کلی همه دیگهای پخت صنعتی برای پخت و پز به کار میروند؛ اما تفاوتهایی میان آنها وجود دارد. در واقع آنها به دلیل نیازهای مختلف صنایع و نوع استفاده، تفاوتهای زیادی دارند. این تفاوتها شامل نوع مصرف سوخت (مانند گاز، برق یا نفت)، قطعات، ابعاد، کارایی و عملکرد هستند. همچنین از لحاظ استانداردها و مقررات مربوطه نیز میان آنها تفاوتهایی وجود دارد.
دیگ پخت برنج
دیگ پخت برنج یک دستگاه صنعتی است که برای پخت برنج در مقیاس بالا طراحی شده است. این دستگاه با استفاده از گاز، برق یا بخار، حرارت را به غذا منتقل میکند. با کنترل دقیق دما، زمان، فشار و حجم، امکان پخت یکنواخت و سریع برنج را فراهم میکند. همچنین دارای مزایایی از جمله کاهش مصرف انرژی، آب، روغن و نیروی انسانی هستند. مدت زمان دستگاه و ظرفیت آن بستگی به نوع و نیاز شما دارد. به طور مثال با کمک آنها میتوان در یک ساعت، 25 تا 55 کیلوگرم برنج را پخته و آماده کرد.
دیگ پخت برنج دو جداره
دیگ پلو پز صنعتی نقش بسیار مهمی در ارتقای کیفیت غذا دارد. این نوع دیگها از دو جداره تشکیل شدهاند که بین آنها عایق حرارتی قرار دارد. این عایق حرارتی مانع از انتقال حرارت به محیط و هدر رفت انرژی میشود. عایقهایی که میان دو دیواره وجود دارند شامل عایق الاستومری، پشم سنگ، پشم سرامیک یا پشم شیشه هستند. ضخامت آنها بستگی به ظرفیت و نوع دیگ دارد. این ضخامت از 50 میلیمتر تا 90 میلیمتر است. معمولاً دارای سیستمهای کنترل حرارت دقیقی هستند تا دمای داخل دستگاه را با دقت بالا حفظ کنند.